RECETTE DU CREPIAU AUX POMMES de Thierry BURNEREAU

Recette (de ma grand-mêre) très facile, rapide et bon marché

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

-200g de farine

-1/4 de litre de lait

-1 pincée de sel

-3 grosses pommes GOLDEN ou REINETTE GRISE DU CANADA

-4 petits œufs

-25g de beurre

-sucre en poudre

Préparation :

Eplucher les pommes et les couper en fines tranches.

Saupoudrer d’une bonne cuillère à soupe de sucre et mélanger de façon à ce que le sucre soit uniformément réparti. Réserver.

Mélanger la farine, le sel et les œufs, puis allonger avec le lait pour obtenir  une pâte à crêpe épaisse.

Faire fondre une large moitié du beurre dans une poêle, verser une louche de pâte et laisser cuire à feu moyen, en secouant la poêle pour que ça n’attache pas.

Lorsque le fond est pris, étendre les pommes dessus, puis verser le reste de la pâte.

Quand le fond est bien doré, retourner le crépiau et faire cuire l’autre face doucement pour que l’intérieur cuise bien.

Saupoudrer de sucre et de copeaux de beurre (ou de miel) et servir.

Et c'est très bon !